辣椒,也并不是说只有辣这一特质。它调味之外——还能增进我们的食欲;让大部分人意料之外的是,它的维生素C含量奇高。它调味、营养、杀菌、防腐、驱寒集于一身,功用多效。小小的一颗辣椒,可以说是能量满满。
今天给各人介绍的一款辣椒,叫做白辣椒。它有点神秘,关于许多人来说,这一款配料实属耳生。其实,它在湘菜系中——可是主要的配料之一。它颇负盛名,菜品加入率亦高,深受外地公共接待。白辣椒味道香辣,与之搭配的成菜有白辣椒炒鸡杂、白椒炒腊肉、剁白椒鱼头、白椒干豆角烧肉等。
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